- Uus
Koji Alkoholipärm Koji Angel 500g Kollase sildiga
30,88 €
Maksudega
tarneaeg 1-3 päeva
- Alkoholipärm ( Koji Angel ): hallituse, ensüümide ja pärmi segu tärkliserikaste toorainete (teravili, riis) sahhariseerimiseks ilma keetmiseta.
Koji (koji) onhallitusseen ( Aspergillus oryzae ), mida kasutatakse Jaapani köögis riisi, sojaubade ja odra kääritamiseksSee on sojakastme, miso, sake ja mirini tootmisel võtmekomponent, lagundades tärklist ja valke ning andes magusa umami maitse. Koji on ka populaarne pärm kodupruulimiseks.
Koji kasutamise põhiaspektid:
- Kääritamine :Kasutatakse misopasta, sojakastme ja amazake valmistamiseks.
- Alkoholipärm ( Koji Angel ): hallituse, ensüümide ja pärmi segu tärkliserikaste toorainete (teravili, riis) sahhariseerimiseks ilma keetmiseta. Yellow Label
- Shio Koji :Kääritatud koji, soola ja vee segu, mida kasutatakse marinaadina liha/kala pehmendamiseks ja maitsetugevdajana.
- Kohvimaitse :Kasutatakse kohviubade kääritamisel ainulaadsete nootide saamiseks.
10 Tooted
- Alkoholipärm ( Koji Angel ): hallituse, ensüümide ja pärmi segu tärkliserikaste toorainete (teravili, riis) sahhariseerimiseks ilma keetmiseta.